Rezepte

Cocktail ohne alkohol für den Sommer

Zutaten für 2 Portionen 

75 g      
 Erdbeeren
150 ml Milch, fettarme
1 TL Vanillezucker

 

Zubereitung

Erdbeeren waschen und putzen. Mit Milch und Vanillezucker im Mixer oder mit dem Rührstab fein pürieren.


Coconut Kiss

 

 

 

   16           Eiswürfel

    3  Orange(n)
   120 g Kokoscreme (aus der Dose)
   100 ml süße Sahne
   375 ml Ananassaft
    6 EL Zitronensaft
    4 EL Sirup (Grenadinesirup)
   4 Stück Ananas (frisch oder aus der Dose)
   4 Stück Kirschen

 

Zubereitung

Die Eiswürfel in der Eismühle grob zerkleinern oder in einen Plastikbeutel geben und mit dem Fleischklopfer zertrümmern. Anschließend auf 4 hohe Gläser verteilen und ins Tiefkühlfach stellen.

Die Orangen auspressen. Die Kokoscreme und die Sahne mixen. Die Fruchtsäfte unterrühren und die Mischung auf die Gläser verteilen. Jeweils 1 Esslöffel Grenadinesirup am Glasrand einlaufen lassen. Mit aufgespießten Ananasstücken und Cocktailkirschen garnieren.

Deftige Blätterteig-Quiche

Zutaten
Für 10 Portionen

4 Platten TK-Blätterteig (à 90 g)
125 g Bacon
1 El Öl
500 g frisches Sauerkraut
Salz
1 El Zucker
1 Lorbeerblatt
1 Tl Kümmelsaat
Pfeffer
200 g Schmand
3 Eier (Kl. M)


Zubereitung

1. Blätterteigplatten nebeneinander auf Backpapier auftauen lasse.

2. Frühstücksspeck quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Speck darin braten. Sauerkraut zugeben. Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Kümmel und Pfeffer zugeben, verrühren, zur Seite stellen und abkühlen lassen.

3. Schmand, Eier, Salz und Pfeffer verrühren. Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 35 x 35 cm ausrollen.Blätterteig in eine gefettete Quicheform (28 cm Ø) legen.

4. Sauerkraut darauf verteilen. Schmandmasse darübergießen.Überstehenden Blätterteigrand leicht nach innen auf das Sauerkraut legen. Im heißen Ofen bei 220 Grad (Umluft 200 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.

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Gute-Besserung-Suppe

Zutaten

Für 3 Liter
1 Hähnchen (ca. 1,4 kg)
1 Bund Bund Suppengrün (500 g)
2 Lorbeerblätter
4 Nelken
2 Zwiebeln
1 Tl weiße Pfefferkörner
Salz

Zubereitung

1. Hähnchen innen und außen abspülen und in einen großen Topf geben. Suppengrün putzen und waschen. Sellerie schälen, restliches Gemüse ungeschält lassen. Alles in 2 cm große Stücke schneiden. Lorbeerblätter mit je 2 Nelken auf den ungeschälten Zwiebeln feststecken.

2. Suppengrün, Lorbeer-Zwiebeln und 3,5 l kaltes Wasser zum Hähnchen geben, offen aufkochen. Huhn mit einem Teller beschweren, damit es ganz mit Flüssigkeit bedeckt ist. Pfeffer und 1 El Salz dazugeben. Sobald die Brühe zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren. Brühe zugedeckt bei kleiner Hitze 1:30 Std. leicht kochen lassen. Entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen.

3. Huhn aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Brühe durch ein feines (oder mit einem Mulltuch ausgelegtes) Sieb in einen sauberen Topf gießen